img(height='1' width='1' style='display:none' src='https://www.facebook.com/tr?id=906303910338332&ev=PageView&noscript=1')
Hospedaje

Conferencistas

Conoce a continuación todos los temas que se abordarán.

Conferencias magistrales

México. Situación actual y perspectivas sociales y políticas

México. Situación actual y perspectivas sociales y políticas

Roy Campos - Mitofsky Group

Jueves 23 de febrero

09:00 - 10:30 hrs

Auditorio A

La sustentabilidad; única forma de hacer negocios agropecuarios

La sustentabilidad; única forma de hacer negocios agropecuarios

Víctor Ochoa - Granjas Carroll de México

Jueves 23 de febrero

13:00 - 14:00 hrs

Auditorio A

México y el panorama agropecuario hacia el 2030

México y el panorama agropecuario hacia el 2030

Juan Cortina Gallardo – Consejo Nacional Agropecuario (CNA)

Martes 21 de febrero

09:20 – 10:20 hrs

Auditorio A

México y el panorama agropecuario hacia el 2030

Las perspectivas de la inflación y la política monetaria

Jonathan Heath - Banco de México

Martes 21 de febrero

12:00 – 13:30 hrs

Auditorio A

México y el panorama agropecuario hacia el 2030

Sostenibilidad en el futuro de la alimentación; un reto para el sector pecuario e industrial

Claudia Restrepo – Deloitte Spanish Latin America

Miércoles 22 de febrero

9:00 – 10:30 hrs

Auditorio A

Conferencias técnicas

Desafíos del sector pecuario y agroindustrial del mundo y México

Desafíos del sector pecuario y agroindustrial del mundo y México

Juan Carlos Anaya - Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

Miércoles 22 de febrero

13:00 - 14:00 hrs

Auditorio A

Bienestar animal en avicultura: retos y realidades en Latinoamérica

Bienestar animal en avicultura: retos y realidades en Latinoamérica

Elein Hernández - FES Cuautitlán, UNAM

Martes 21 de febrero

17:30 - 18:30 hrs

Auditorio A

Relevancia del consumo de la carne y su relación con la salud mental

Relevancia del consumo de la carne y su relación con la salud mental

Diego Braña - Elanco Animal Health

Martes 21 de febrero

16:30 - 17:30 hrs

Auditorio A

Transformación digital y uso de datos para la toma de decisiones

Transformación digital y uso de datos para la toma de decisiones

Víctor Piñal - Umbrella

Miércoles 22 de febrero

17:00 - 18:00 hrs

Auditorio A

Bienestar animal en avicultura: retos y realidades en Latinoamérica

Producir y vender carne en tiempos revueltos

Jesús Cruz - Revista Eurocarne

Jueves 23 de febrero

16:00 - 17:00 hrs

Auditorio A

CFDI con complemento Carta Porte

CFDI con complemento Carta Porte

Patricia Vizcaya - Asociación Nacional de Transporte Privado

Jueves 23 de febrero

12:00 - 13:00 hrs

Auditorio A

Marcos de sustentabilidad en la industria de la carne roja en Australia

Marcos de sustentabilidad en la industria de la carne roja en Australia

Doug McNicholl - Meat & Livestock Australia

Miércoles 22 de febrero

16:00 - 17:00

Auditorio A

Marcos de sustentabilidad en la industria de la carne roja en Australia

Lineamientos para darse de alta como proveedor en Grupo La Comer y requisitos que solicitan la mayoría de autoservicios

Arturo Lemus – La Comer / Fresko / City Market

Martes 21 de febrero

18:00 – 19:00

Auditorio A

Conferencias virtuales

Que diez años no es nada

Que diez años no es nada

David Barreiro - Eurocarne

Martes 21 de febrero

12:00 - 13:00 hrs

Auditorio B

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

Santiago Fuentes - Delta Protect

Jueves 23 de febrero

12:00 - 13:00 hrs

Auditorio B

Aportes y desafíos de la ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos en salud, medio ambiente y calidad

Aportes y desafíos de la ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos en salud, medio ambiente y calidad

Jorge Welti Chanes - Tecnológico de Monterrey

Miércoles 22 de febrero

12:00 - 13:00 hrs

Auditorio B

Mesas redondas

Tecnología sustentable en empaques

Martes 21 de febrero

13:30 a 15:00 hrs

Auditorio A

Moderador

Moderador

Hiram Cruz - El mundo del envase

Empaques sustentables para cárnicos y sus retos a futuro

Empaques sustentables para cárnicos y sus retos a futuro

Bernd Schreiber - MULTIVAC México

Soluciones de envasado sostenibles

Soluciones de envasado sostenibles

Josu García - ULMA Packaging

Tecnología sustentable en empaques: La contribución de los envases plásticos en la reducción del desperdicio de alimentos y la circularidad de la ecnonomía

Tecnología sustentable en empaques: La contribución de los envases plásticos en la reducción del desperdicio de alimentos y la circularidad de la economía

Mariano Iocco - Sealed Air Corporation

Posicionamiento de la proteína cárnica a nivel mundial

Jueves 23 de febrero.

10:30 a 12:00 hrs

Auditorio A

Moderadora

Moderadora

Carla Suárez - Qualtia

Visión general de la industria de la carne roja en Canadá

Visión general de la industria de la carne roja en Canadá

Chris White - Canadian Meat Council

Protein PACT: El compromiso impulsado por datos de la industria cárnica y avicultora de EUA con la mejora continua

Protein PACT: El compromiso impulsado por datos de la industria cárnica y avicultora de EUA con la mejora continua

Julie Anna Potts - North American Meat Institute

México Unido Proteína Animal (MUPA)

México Unido Proteína Animal (MUPA)

Juan Ley Zevada – MBEA / MUPA

Conferencias de expositores

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

Sistemas de refrigeración con CO2 – Comparación operativa y energética de diferentes sistemas

Adán Sánchez Pérez – Johnson Controls

Martes 21 de febrero

13:30 – 14:30 hrs

Auditorio B

Mejora en la calidad del producto porcino y sus cuidados higiénicos

Mejora en la calidad del producto porcino y sus cuidados higiénicos

Raúl Alanis – Güntner

Martes 21 de febrero

15:00 - 16:00 hrs

Auditorio B

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

Punto de vaporización en productos cárnicos, opciones de empaque VC999, carne y sociedad de cara al 2030

Gabriel Cruz – VC999 Packaging Systems

Martes 21 de febrero

16:30 - 17:30 hrs

Auditorio B

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

INBAC-NF. Una alternativa al nitrito

Javier García Pina – Chemital S.A.U.

Miércoles 22 de febrero

13:30 – 14:30 hrs

Auditorio B

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

La refrigeración 4.0, optimizando puntos críticos de control en el sistema HACCP

Mario Alberto Armijo Bribiesca – Grupo Aislacon

Miércoles 22 de febrero

15:00 – 16:00 hrs

Auditorio B

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

Sistema de ejecución de manufactura para el procesamiento de carne

Alberto Estrada – Marel

Miércoles 22 de febrero

16:30 – 17:30 hrs

Auditorio B

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

Sistemas de refrigeración de CO2 para la industria cárnica y láctea: un primer paso a un mundo sostenible

Mauricio Baena – RCR Refrigeración

Jueves 23 de febrero

13:30 – 14:30 hrs

Auditorio B

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

LAE, el conservador basado en componentes naturales para la industria alimentaria

Gemma Marín; Salvador Castells – Vedeqsa

Jueves 23 de febrero

15:00 – 16:00 hrs

Auditorio B

La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado

Calentamiento eficiente de agua de servicios y procesos

Zabadiel Martínez Cruz – TLV Engineering

Jueves 23 de febrero

16:30 – 17:30 hrs

Auditorio B

Capacitación continua

Durante los 3 días de actividades, se llevarán a cabo sesiones de Capacitación Continua en donde especialistas de los sectores cárnico y lácteo presentarán temas de gran relevancia para los asistentes.

Estas sesiones se llevarán a cabo en el piso de exposición y serán abiertas para todo público.

A continuación podrás conocer más de cada una de los temas que se tratará:

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

Roberto Javier Mondéjar Canet - Instituto Traslacional de Singularidad Genómica

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

¿Qué es la carne de calidad?

Jorge Germán Torres Ruiz - UNAM Cuautitlán

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

Impacto del temperature-mapping en la caducidad y merma de la carne

Roberto José Manuel Samperio - Independiente

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

Desarrollo de la economía circular en el sector cárnico

Michael Iván Miranda Martínez - UAM Xochimilco

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

Envasado nano-activo de carne fresca y mínimamente procesada

María de la Luz Zambrano Zaragoza - UNAM Cuautitlán

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

Nomenclatura de los cortes de res

Antonio Guerrero - La Comer

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

Nomenclatura de los cortes de res

Eduardo Posadas - La Comer

El papel de las técnicas moleculares en la producción ganadera

Nomenclatura de los cortes de res

Eduardo Santiago - La Comer