Investment Counselor Banca Privada Norte Banamex

Mario Wong / Mariangela Narro

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Mario Wong

Investment Counselor Banca Privada Norte Banamex

Mas de 15 años de experiencia en el sector financiero.
Contador Publico del ITESM.

Mas de 10 años de experiencia trabajando directamente con la creación y la asesoría de portafolios de inversión patrimonial.

Mauricio Lozano

Director de Desarrollo de Negocio de Digital Media Technologies (DIMTEC)

Mauricio Lozano es un emprendedor tecnológico, ejecutivo de ciberseguridad y líder empresarial senior con más de 25 años de experiencia en transformación digital, ciberseguridad, tecnologías en la nube, estrategia empresarial y consultoría internacional en América Latina y Estados Unidos.

Como Director de Desarrollo de Negocio de Digital Media Technologies (DIMTEC), Mauricio lidera el crecimiento estratégico y la transformación de la empresa en ciberseguridad. Ha desarrollado alianzas estratégicas con las principales empresas tecnológicas globales, liderado el lanzamiento de Servicios de Seguridad Gestionados y diseñado una estrategia a cinco años centrada en la Arquitectura de Cero Confianza y soluciones de ciberseguridad de nueva generación.

A lo largo de su carrera, Mauricio ha demostrado una gran capacidad para anticipar cambios tecnológicos y traducirlos en oportunidades de negocio sostenibles. Desempeñó un papel clave en la transformación de DIMTEC de una empresa de servicios de medios ópticos a un negocio de distribución de contenidos digitales, desarrollando una de las primeras iniciativas de Red de Distribución de Contenidos en México y, posteriormente, ayudando a reposicionar la empresa hacia servicios de nube y ciberseguridad. 

Al principio de su carrera, Mauricio trabajó con PricewaterhouseCoopers (PwC) en su Consultoría Gubernamental en Washington, D.C., participando en reformas institucionales, fusiones y adquisiciones, transformación del sector público y proyectos de desarrollo internacional en América Latina, Estados Unidos y África. Su experiencia incluyó liderar una iniciativa de reforma institucional para el Gobierno de Nicaragua que mejoró la eficiencia operativa en un 80%, participar en cinco transacciones de fusiones y adquisiciones entre empresas y servicios públicos del sector público, y gestionar una auditoría federal de asignaciones en Estados Unidos.

Mauricio posee un máster conjunto en Ciberseguridad por la OBS Business School y la Universidad de Barcelona, finalizado en mayo de 2026; un máster en Políticas Públicas por la Universidad de Georgetown; un MBA por EGADE Business School en Tecnológico de Monterrey; y una licenciatura en Ingeniería Civil por Tecnológico de Monterrey. También realizó investigación comparativa en la Universidad de Oxford y estudios en Lengua y Civilización Francesa en La Sorbona.

También es miembro del consejo del Centro de Diseño Industrial Avanzado e Inteligencia Artificial (CIIIA) y miembro fundador tanto del Clúster de Tecnología de la Información de Monterrey (MITC) como del Consejo de Software de Monterrey (CSOFTMTY).

Conferencia: Cuando la Planta se Detiene: Ciberseguridad, Ransomware e Industria 4.0 en el Sector Cárnico y Lácteo

Mauricio Angel Lozano Villarreal - DIMTEC

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Conferencia: Preservar valor, atraer clientes AAA Sistemas Contra incendio que Impulsan las Industrias Cárnica y Láctea

Alvaro Lucio Villegas / Victor D Espinola Llaguno - AMRACI

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Alvaro Lucio Villegas

Ingeniero Técnico

Con 12 años de experiencia en sistemas contra incendio, combina conocimiento técnico con una sólida visión de negocio. Cuenta con un MBA y una maestría en Negociación, y se especializa en convertir soluciones de protección en proyectos rentables que generan valor y crecimiento para las empresas.

Juan Gabriel Alanís

Director General Grupo Azimuth

Juan cuenta con más de 25 años de experiencia en posiciones de alta dirección en México, Latinoamérica, Europa y Estados Unidos.

Ha trabajado en estrategia, finanzas y gestión general en organizaciones como P&G, H.J. Heinz, Estée Lauder Companies, Samsonite y el Tecnológico de Monterrey, llevándolas a nuevos niveles de desempeño y fortaleza cultural. Además, es miembro del Consejo Ejecutivo de la Fundación Asherah.

 

Juan es CEO y fundador, y co-líder del Faro de Estrategia y Transformación.

Conferencia: Meta Analysis 2027, tendencias hacia el 2027

Juan Alanis - Grupo Azimuth

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Eva María Santos López

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Valladolid (España)

– Doctora por la Universidad de Burgos (España) en el programa Tendencias em Biotecnología y Ciencias de los Alimentos y Premio Extraordinario de Doctorado 

Profesor Investigador nivel C, Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo desde 2001. He publicado 80 artículos en revistas internacionales indexadas, 15 capítulos de libro y varios artículos de divulgación. He participado en más de 80 congresos nacionales e internacionales. He dirigido hasta el momento 4 tesis de doctorado, tengo 1 en proceso en el programa de Ciencias de los Alimentos y Salud Humana, y más de 30 tesis de licenciatura.Cuento con experiencia en el desarrollo de proyectos de investigación industrial, centrados

principalmente en la mejora de las propiedades nutricionales, tecnológicas y funcionales de productos cárnicos y aperitivos, con el fin de ofrecer productos más seguros y saludables. Recientemente, trabajo en la reducción de la formación de acrilamida en aperitivos extrusionados y fritos, así como en café tostado. En el ámbito de la ciencia de la carne, trabajo en el desarrollo de productos cárnicos con menor contenido de grasa y

sal mediante la incorporación de hongos comestibles, residuos de extractos vegetales o insectos. Lidero el grupo de mi universidad dentro de la red internacional «ALPROSOS» (https://www.cyted.org/AlProSos) —coordinada por el Dr. José M. Lorenzo, de CETECA (Orense, España)—, la cual se centra en el uso de fuentes de proteína regionales y alternativas para el desarrollo de alimentos sostenibles e innovadores.

Conferencia: Reducción de sodio en productos cárnicos

Eva Maria Santos - AMEXITEC

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Conferencia: XXXX

Comecarne - Ernesto Salazar

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Conferencia: Control de Salmonella y cumplimiento normativo en la industria cárnica

Colaboración con OCETIF - Susana Arellano

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Ing. Raúl Alanís

Coordinador del Comité de Unidades Condensadoras y Evaporadoras

Ingeniero Mecánico egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Azcapotzalco, donde trabajo como apoyo docente durante sus últimos años de estudio.

Actualmente trabaja en Güntner de México como Ingeniero de  Aplicaciones Especiales con una experiencia profesional de diez años.

Además de su experiencia académica y profesional Raúl funge como Coordinador del Comité de Unidades Condensadoras y Evaporadoras en la Asociación Nacional de Fabricantes para la Industria de la Refrigeración ANFIR, colaborando en actividades de desarrollo en materia de ahorro energético a nivel nacional, de la que cabe resaltar su participación como coautor en la Norma Oficial Mexicana de la Secretaria de Energía NOM-012-ENER-2019 para Unidades Condensadoras y Evaporadoras.    

Conferencia: Ahorro Energético e Hídrico en Sistemas de Refrigeracion para la Industrias Cárnica y Láctea

Colaboración con ANFIR- Raúl Alanís

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José Carlos Soto

Founder y CEO / Director General

José Carlos Soto es founder y CEO de FortIA, firma de IA aplicada a la operación empresarial. Trabaja hands-on en IA agéntica con clientes en operación real, ayudando a compañías a adoptar IA con criterio ejecutivo, foco operativo y retorno claro. Antes de FortIA, acumuló más de dos décadas dirigiendo iniciativas de transformación digital en España, México y LATAM desde roles de Dirección General y consultoría. Es profesor titular de postgrado de IA Agéntica en ISDI y profesor invitado en TEC de Monterrey, Universidad Anáhuac y ESPOL. Ha sido ponente ante audiencias ejecutivas, corporativas y académicas, con más de 30 mil ejecutivos en audiencia acumulada.

Conferencia: Del dato al margen: decisiones con IA para una industria alimentaria más eficiente

José Carlos Soto - FortIA

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Raúl Pedro Riquelme Cacho

Director General de ANETIF

Raúl Pedro Riquelme Cacho (México, D.F. 1959) cuenta con una sólida trayectoria de más de tres décadas, en la atención, manejo y administración de asuntos empresariales ante el Congreso Federal, Gobiernos Federal y Estatales, así como ante organismos cúpula.

A lo largo de su trayectoria, se especializó en asuntos relacionados y derivados del TLCAN desde su apertura comercial hasta la fecha, principalmente en los aspectos relacionados con legislación, normatividad y reglamentación.

En su desempeño profesional se ha involucrado directamente con aspectos legales de comercio internacional, regulación sanitaria, regulación zoosanitaria, propiedad intelectual y competencia económica.

Su labor le ha permitido conocer de manera profunda los diversos tópicos agropecuarios y agroindustriales, lo que le brinda la capacidad para apreciar y dimensionar el impacto de la influencia y efectos de éstos, en cada uno de los eslabones del circuito de la cadena productiva, de suministros y de insumos de nuestro país.

Derivado de su amplia experiencia obtenida a través de su acción, activa participación y liderazgo en diversos entornos, ha recibido la distinción de ser invitado para desempeñarse en altos cargos dentro de organismos de influencia económica en el país o incluso
encabezarlos.

Es así como ha asumido la Presidencia y Vicepresidencia del Consejo Mexicano de la
Carne y de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche, ocupó la Presidencia del
Consejo de Alimentos, la Presidencia de la Comisión de Enlace Legislativo y la Vicepresidencia Nacional de Enlace Legislativo de CANACINTRA, la Presidencia de la Comisión de Salud de la CONCAMIN, la Presidencia de la Asociación Nacional de
Profesionales del Cabildeo y Asuntos Públicos, la Vicepresidencia de la Asociación
Nacional de Empacadoras Tipo Inspección Federal ANETIF y fue Consejero Nacional y
Presidente de la Comisión de Cabildeo de COPARMEX.

Ha sido consejero y Vocal del Consejo Nacional Agropecuario, y ha participado en los
Consejos de Administración de LICONSA y de AMECE.
De 1987 a 2006 fue Abogado General de Sigma Alimentos, para posteriormente asumir el cargo de director de Relaciones Institucionales en Alfa Corporativo, S.A. de C.V. hasta el año de 2018, año en que tomó su jubilación.

Actualmente ostenta el cargo de Director General de la Asociación Nacional de Empacadoras Tipo Inspección Federal, ANETIF.

Riquelme es licenciado en Derecho por la Universidad Iberoamericana, especializado en Derecho Parlamentario Mexicano por el ITAM y también realizó estudios en el Bishop ́s College School de Lennoxville, en Quebec, Canadá.

Finalmente, se desempeña como miembro independiente del Comité Académico del Departamento de Ingeniería Química, Industrial y de Alimentos, así como miembro del Consejo Consultivo de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Iberoamericana.

Conferencia: Evolución del Sistema TIF al 2026.

Colaboración con ANETIF- Raul Riquelme.

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"Conferencia : “Carne de calidad por más tiempo: estrategias de protección y liberación de bioactivos naturales, de la canal al envase”

Dra. María de la Luz Zambrano Zaragoza / Mtro. Manuel Andrés González Toimil - FES Cuautitlan

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Dra. María de la Luz Zambrano Zaragoza

Profesor de Carrera Titular “C”

La Dra. María de la Luz Zambrano Zaragoza es Profesora de Carrera Titular “C” en la FES Cuautitlán-UNAM, con nivel “D” del PRIDE y miembro del SNII, Nivel II. Es Ingeniera Bioquímica egresada del Instituto Tecnológico de Tepic, Maestra en Ciencias en Alimentos por el IPN y Doctora en Ciencias de los Alimentos por la UAQ. Ha participado en comisiones dictaminadoras y en el Comité Académico del Posgrado en Ciencias Químicas. Su producción científica incluye 80 artículos (índice h = 24), 74 artículos inextenso, 15 capítulos de libro y 298 trabajos en congresos. Es titular de seis patentes en alimentos, farmacia y agricultura. Ha dirigido 102 tesis de licenciatura, 8 de maestría y 6 de doctorado, y ha supervisado a 4 investigadores posdoctorales. Ha recibido cuatro veces el Premio PROFOPI, además del Premio Universidad Nacional 2022, el Premio Nacional de Química “Andrés Manuel del Río” 2022, el Premio CANIFARMA 2021, el Premio Estatal de Ciencia y Tecnología del Estado de México 2020, el reconocimiento al mejor trabajo en el IFSCC 2021, el Reconocimiento al Mérito Académico del Consejo Mexicano de la Carne 2025 y el Premio a la Innovación Cosmética 2026.

Mtro. Manuel Andrés González Toimil

Técnico Académico Titular “A”

Manuel Andrés González Toimil es Técnico Académico Titular “A” T.C. Int., actualmente se desempeña como Jefe de la Unidad Pecuaria y como responsable del Módulo de Bovinos Productores de Carne y Leche Pecuaria del Centro de Enseñanza Agropecuaria de la FES Cuautitlán.

El Mtro. González Toimil es médico veterinario zootecnista egresado de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM. Maestro en Ciencias de la Producción y de la Salud Animal en la UNAM. Diplomado en Producción de Bovinos en Corral de Engorda por la misma casa de estudios. Tiene 17 años de experiencia en el área docente en asignaturas como: Introducción a la Zootecnia, Alimentación Animal y Zootecnia de Bovinos Productores de Carne en la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la FES Cuautitlán. Es responsable de dos programas de servicio social enfocados en el área de producción de ganado bovino y su transformación.

 

Su línea de investigación está orientada hacia la producción de bovinos y calidad de la carne. Trabajó en la industria privada como gerente de ventas en ganado de carne en Alltech México. Así también, colaboró como asesor técnico para Alltech Latinoamérica en la línea de microminerales orgánicos en ganado. Ha colaborado en publicaciones científicas, artículos de divulgación y participado como ponente en diversos eventos nacionales e internacionales. Ha participado como responsable y corresponsable en una Cátedra de investigación; Programas de Apoyo a Proyectos para Innovar y Mejorar la Educación (PAPIME), y Programas Internos de Apoyo a Proyectos para Innovar y Mejorar la Educación (PIAPIME),  orientados en la producción de y calidad de carne bovina.