Programa

Apertura, registro de visitantes.

Taller: Certificación HACCP (Básico) | International HACCP Alliance / Patricia López Aldama / ANETIF

Taller: Factores que influyen en la calidad de la carne / Nelson Huerta Leidenz / Texas Tech University

Taller: Actualización de Médicos Veterinarios Zootecnistas, Responsables Autorizados en Establecimientos TIF en temas de buenas prácticas de manufactura, inocuidad y marco regulatorio / UNAM

Conferencia magistral: México y el panorama agropecuario hacia el 2030 / Juan Cortina / CNA

Conferencia virtual: Que diez años no es nada / David Barreiro / Eurocarne

Conferencia magistral: Las perspectivas de la inflación y la política monetaria / Jonathan Heath / Banco de México

Encuentro de negocios

Exposición

Conferencia de expositor: Sistema de refrigeración con C02 - Comparación operativa y energética de diferentes sistemas / Adán Sánchez Pérez / Johnson Controls

Mesa redonda: Tecnología sustentable en empaques / Schreiber, García, Iocco / Modera: Hiram Cruz Cortés

Conferencia de expositor: Mejora en la calidad del producto porcino y sus cuidados higiénicos / Raúl Alanis / Güntner

Taller: Alternativas en la producción y la transformación de la carne mexicana / AMEXITEC

Taller: Certificación HACCP (Básico) | International HACCP Alliance / Patricia López Aldama / ANETIF

Taller: Proceso para tramitar la certificación TIF y su ampliación / Samantha Guadalupe Cambray y Erick Gutiérrez / SENASICA

Conferencia técnica: Relevancia del consumo de carne y su relación con la salud mental / Diego Braña Varela / Elanco Animal Health

Conferencia de expositor: Punto de vaporización en productos cárnicos, opciones de empaque VC999, carne y sociedad de cara al 2030 / Gabriel Cruz / VC999

Conferencia técnica: Bienestar animal en avicultura: Retos y realidades en Latinoamérica / Elein Hernández Trujillo / FES Cuautitlán, UNAM

Conferencia técnica: Lineamientos para darse de alta como proveedor en Grupo La Comer y requisitos que solicitan la mayoría de autoservicios / Arturo Lemus / La Comer / Fresko / City Market

Cóctel de bienvenida / Entrega de reconocimientos: Mérito Académico

Apertura, registro de visitantes.

Taller: Actualización de Médicos Veterinarios Zootecnistas, Responsables Autorizados en Establecimientos TIF en temas de buenas prácticas de manufactura, inocuidad y marco regulatorio / UNAM

Taller: Sector lácteo: Todo lo que usted quería saber sobre leche, su normatividad, sostenibilidad y autosuficiencia… pero temía preguntar / René Fonseca y Sergio Soltero / Comisión Ejecutiva Bovinos Leche

Taller: Aspectos de calidad en la elaboración de productos cárnicos fermentados (embutidos / carnes frías) / Edith Ponce y Montserrat Escobar / AMEXITEC; UAM Unidad Iztapalapa

Taller: Certificación HACCP (Básico) | International HACCP Alliance / Patricia López Aldama / ANETIF

Taller: Factores que influyen en la calidad de la carne / Nelson Huerta Leidenz / Texas Tech University

Conferencia Magistral: Oportunidades de Financiamiento Sostenible en el Sector/ Rocío Canal Garrido – Deloitte Spanish Latin America

Encuentro de negocios

Exposición

Conferencia virtual: Aportes y desafíos de la ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos en salud, medio ambiente y calidad / Jorge Welti Chanes

Conferencia técnica: Desafíos del sector pecuario y agroindustrial del mundo y México / Juan Carlos Anaya C. / GCMA

Conferencia de expositor: INBAC-NF. Una alternativa al nitrito / Chemital / Javier García Pina

Ceremonia de Toma de protesta del comité directivo COMECARNE 2023 - 2024 / Entrega de medalla Altruismo a favor de la carne

Conferencia de expositor: La refrigeración 4.0, optimizando puntos críticos de control en el sistema HACCP / Mario Alberto Armijo Bribiesca / Aislacon

Conferencia técnica: Marcos de sustentabilidad en la industria de la carne roja en Australia / Doug McNicholl / Meat and Livestock Australia

Taller: Alternativas en la producción y la transformación de la carne mexicana / AMEXITEC

Taller: Maduración húmeda aplicada en carne de toros Holstein y vacas de desecho / Manuel González / FES Cuautitlán, UNAM

Taller: Certificación HACCP (Básico) | International HACCP Alliance / Patricia López Aldama / ANETIF

Taller: Proceso para tramitar la certificación TIF y su ampliación / Samantha Guadalupe Cambray y Erik Gutiérrez / SENASICA

Conferencia de expositor: Sistema de ejecución de manufactura para el procesamiento de carne / Alberto Estrada / Marel

Conferencia técnica: Transformación digital y uso de datos para la toma de decisiones / Víctor Piñal / Umbrella

Conferencia de expositor: Tendencias de integración a la cadena de suministro de carnes y lácteos / Juan Carlos Meade / Secretaría de Economía de Nuevo León

Apertura, registro de visitantes.

Taller: Actualización de Médicos Veterinarios Zootecnistas, Responsables Autorizados en Establecimientos TIF en temas de buenas prácticas de manufactura, inocuidad y marco regulatorio / UNAM

Conferencia magistral: México, situación actual y perspectivas sociales y políticas / Roy Campos / Mitofsky Group

Taller: Gestión de inversiones / liquidez para familias y empresas / Mauricio Villareal Torres / Banamex

Mesa redonda: Posicionamiento de la proteína cárnica a nivel mundial / White, Potts, Ley / Modera: Carla Suárez

Conferencia técnica: CFDI con complemento Carta porte / Patricia Vizcaya Ángeles / ANTP

Conferencia virtual: La importancia de la ciberseguridad en un mundo hiperconectado / Santiago Fuentes / Delta Protect

Exposición

Conferencia magistral: La sustentabilidad; única forma de hacer negocios agropecuarios / Víctor Manuel Ochoa / Granjas Carroll de México

Conferencia de expositor: Sistemas de refrigeración de CO2 para la industria cárnica y láctea: Un primer paso a un mundo sostenible / Mauricio Baena / RCR Refrigeración

Conferencia de expositor: LAE, el conservador basado en componentes naturales para la industria alimentaria / Gemma Marin y Salvador Castells / Vedeqsa

Conferencia técnica: Producir y vender en tiempos revueltos / Jesús Cruz / Eurocarne

Conferencia de expositor: Calentamiento eficiente de agua de servicios y procesos / Zabadiel Martínez Cruz / TLV Engineering