img(height='1' width='1' style='display:none' src='https://www.facebook.com/tr?id=906303910338332&ev=PageView&noscript=1')
Talleres

Talleres

Tendremos una amplia variedad de talleres que servirán para poder capacitar a los asistentes en temas relacionados con la industria cárnica y láctea.

A continuación podrás elegir el taller de tu preferencia.

Maduración húmeda aplicada en carne de toros Holstein y vacas de desecho

Manuel González - FES Cuautitlán, UNAM

Maduración húmeda aplicada en carne de toros Holstein y vacas de desecho
Fecha, hora y duración

Miércoles 22 de febrero
16:00 - 19:00 hrs
3 horas en total
Salón 101

Costo de inscripción

$1,000 MXN

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.

Certificación HACCP (Básico)
International HACCP Alliance

Patricia López Aldama - ANETIF

HACCP Básico
Fecha, hora y duración

Martes 21 y miércoles 22 de febrero
Ambos dias: 09:00 - 13:00 y 16:00 - 20:00 hrs
8 horas cada dia, 16 horas en total
Salón 301

Costo de inscripción

$5,000 MXN

Además, por un pago adicional de $50 USD, este taller ofrece la opción de recibir un distintivo avalado por la International HACCP Alliance en la constancia de participante.

Si estas interesado, envía el comprobante de pago de tu inscripción al taller ($5,000 MXN) al siguiente correo para recibir instrucciones sobre cómo puedes realizar este pago adicional y obtener el distintivo: mcalderon@anetif.org

Si tu empresa es socio VIGENTE del CoMeCarne recibe un 30% de descuento en el costo de inscripción al taller. Para proporcionarte el costo especial envía un correo a hugovaladez@comecarne.org

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.

Alternativas en la producción y la transformación de la carne mexicana

AMEXITEC

Alternativas en la producción y la transformación de la carne mexicana
Fecha, hora y duración

Martes 21 y miércoles 22 de febrero
Ambos días: 16:00 - 19:00 hrs
3 horas cada día, 6 horas en total
Salón 105

Costo de inscripción

$1,800 MXN

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.

Factores que influyen en la calidad de la carne

Nelson Huerta Leidenz - Texas Tech University

Factores que influyen en la calidad de la carne
Fecha, hora y duración

Martes 21 y miércoles 22 de febrero
Ambos días: 09:00 - 14:00 hrs
5 horas cada día, 10 horas en total
Salón 105

Costo de inscripción

$1,800 MXN

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.

Proceso para tramitar la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) y su ampliación

SENASICA

Factores que influyen en la calidad de la carne
Fecha, hora y duración

Martes 21 y miércoles 22 de febrero
Ambos días: 16:00 - 20:00 hrs
4 horas cada día, 8 horas en total
Salón 107

Costo de inscripción

$1,000 MXN

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.

Taller para actualización de Médicos Veterinarios Zootecnistas, Responsables Autorizados en Establecimientos TIF en temas de buenas prácticas de manufactura, inocuidad, y marco regulatorio

Universidad Nacional Autónoma de México

Factores que influyen en la calidad de la carne
Fecha, hora y duración

Martes 21, miércoles 22 y jueves 23 de febrero
Martes: 09:00 - 15:45 hrs
Miércoles: 08:55 – 15:30 hrs
Jueves: 08:55 – 15:00 hrs
19:25 horas en total (17:30 horas lectivas)
Salón 103

Costo de inscripción

$1,800 MXN

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.

Aspectos de calidad en la elaboración de productos cárnicos fermentados (embutidos / carnes frías)

Edith Ponce - AMEXITEC / Montserrat Escobar - UAM

Factores que influyen en la calidad de la carne
Fecha, hora y duración

Miércoles 22 de febrero
09:00 - 13:00
4 horas en total
Salón 101

Costo de inscripción

$1,000 MXN

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.

Sector lácteo mexicano

René Fonseca, Sergio Soltero - CEBL

Factores que influyen en la calidad de la carne
Fecha, hora y duración

Miércoles 22 de febrero
9:00 - 12:00
3 horas en total
Salón 107

Costo de inscripción

$1,000 MXN

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.

Gestión de inversiones / liquidez para familias y empresas

Mauricio Villareal Torres – Banamex

Factores que influyen en la calidad de la carne
Fecha, hora y duración

Jueves 23 de febrero
9:00 - 12:00
3 horas en total
Salón 101

Costo de inscripción

$1,000 MXN

Si tu empresa es socio o asociado VIGENTE del CoMeCarne recibe un 20% de descuento en el costo de inscripción al taller. Para proporcionarte el costo especial envía un correo a hugovaladez@comecarne.org

Semblanza y reseña del taller

Consulta más información sobre el taller aquí.